Autor: daphne » dl. des. 10, 2007 6:14 pm
Yo he escogido estos:
PLATITO DEGUSTACIÓN
1. Crema tibia parmantier con beicon confitado, asado triángulo de ibérico y trufa
2. Bacalao en cocción corta co sopita al "All cremat", tomat seco y puré de patata al romero
3. Pan con espuma de tomate y tartar de fuet de pato (bocadillo de fuet)
ENTRANTES
1. Fusión de dos melones y sandia con langostinos, navajas, berberechos y crema de caviar.
2. Sepiona, langostios, ahumados al eneldo y mezclum con vinagreta de chardonay
3. Tronco de rape con gambas, cigala, almejs y jugode cldereta
PLATO PRINCIPAL
1. Ternera lacada con sirope de coca-cola, ceps, esp´rragos thai, chips de yuca y jugo de rustido.
2. Cordero lechal dl vallés con puré de patata a la tufa, uvas, cortea ibérica y crema de moscatel.
3. Solomillo o mignnonets de buey co salsa a gusto, acompañado de un braseado de verduritas naturales y puré depatata al laurel.
TRES TEXTURAS
1. Granizado de lima, sorbete de melocotón y espuma degrosella
2. Ganizado de fresa, sorbee de piña y espuma de coco
3. Granizado de kiwi, sorbete de mandarina y espuma de litchi
PASTEL NUPCIAL
1. Me i mató
2. Semifrío de madarinas de soller, jengibre y papaya
3. Crema catalna crujiente de oreo y fresitas de la cerdanya
4. Mousse de yogurt, caviar de chocolate y confitura de cerezas negras.
5. Coulant de chocolate y café lue mountain con hlado de avellanasç
6. Bavrise de naranja crujiente de almendras chocolate y ermelada de guanabana